أفضل وضعية النوم للهضم

  تحث النصائح الطبية على عدم الأكل قبل ساعتين من موعد النوم، وإذا أكلت احرص على أن تكون وجبة خفيفة جداً، حتى تستغرق في النوم بعمق ودون انقطاع. يمكن أن يسبب الأكل قبل النوم مباشرة صعوبات، خاصة إذا احتوى الطعام على توابل لأنها تسبب حرقة المعدة وقد تزيد الأرق. من ناحية أخرى تساعد وضعية النوم نفسها على تحسين عملية الهضم، وتخفيف الأرق. إليك أفضل وضعية نوم بالنسبة للهضم: رفع الرأس. إذا كان لديك حرقة في المعدة عليك أن ترفع رأسك أثناء النوم بما لا يقل عن 10 سم. يمكن عمل ذلك بإضافة طبقة من الأغطية على الجزء العلوي من الفراش، مع إضافة وسادة أخرى. يساعد ذلك على تخفيف آلام وحرقة المعدة، ومنع حمض المعدة من الارتجاع باتجاه المريء. الجانب الأيسر. يساعد النوم على الجانب الأيسر على تخفيف حرقة المعدة، وفقاً لدراسة من جامعة فيلادلفيا. إذا لم تستطع النوم على جانبك الأيسر طوال الليل ضع وسادات على جانبك الأيمن حتى لا تتقلب باتجاهه. الوجه لأسفل. إذا أردت تحسين الهضم أثناء النوم يمكنك الاستلقاء في بداية النوم ووجهك مواجه للأسفل بينما ترفع يديك فوق الوسادة. يعتقد خبراء النوم أن هذه الوضعية مع الاسترخاء ستحسن عملية الهضم.

The post أفضل وضعية النوم للهضم appeared first on جليب.

كيف تغير خصائص شخصيتك لتعيش حياة هادفة ؟

خصالك الشخصية لا يجب أن تقف عائقًا أمام تحقيق طموحاتك من أجل تحسين حياتك.حقق بريان ليتل، أحد كبار الخبراء في علم النفس المعني بتحليل الشخصية، شهرة واسعة من خلال المحاضرات التي يلقيها في مجال تحليل الشخصية.وربما لو شاهدت ليتل، الأستاذ بجامعة كامبردج، في محاضرته الأخيرة في مؤتمر التكنولوجيا والترفية والتصميم، المعروف اختصارًا باسم (تيد)، التي حققت ملايين المشاهدات، ستجد محاضرًا يتميز بأسلوبه الأخاذ وسرعة البديهة يأسر عقول الحاضرين.ولعلك ستظن أن ليتل شخص مُنفتح، فهو ليس بارعًا في حديثه فحسب، بل يستمتع بتوجيه خطابه للحاضرين أيضا. لكن في الواقع، لا يخفي ليتل أنه شخص انطوائي.وربما ستجده بعد دقائق معدودة من الانتهاء من كلمته التي ألقاها أمام الناس منفردًا بنفسه خلف باب أحد المراحيض، التي يصفها في كتابه “أنا ونفسي ونحن” الصادر سنة 2014، بأنها من بين “الأماكن التي يلجأ إليها ليستعيد معنوياته”، بعد التظاهر بأنه شخص منفتح. ويقول ليتل مفسرا إنه يمكنه أن يصبح منفتحا إذا أراد ذلك، لأنه يتبني “أنماطًا سلوكية عكس أنماطه السلوكية الحقيقية لبعض الوقت”، على حد وصفه، من أجل تحقيق “مشروعات شخصية” ستجلب الكثير من النفع للآخرين.ويعد مشروع ليتل الشخصي في هذه الحالة هو تعريف طلابه والآخرين بقيمة علم نفس الشخصية بأسلوب جذاب.ويرى ليتل أن هذه السمة لا ينفرد بها عن غيره، بل كلٌ منّا لديه القدرة على التصرف بشكل مغاير لسلوكه المعتاد بدافع تحقيق هدف شخصي مهم ومفيد.وقد عكف ليتل وزملاؤه لسنوات طوال على دراسة كيفية تحطيم القيود التي تكبلنا بها خصالنا الشخصية الدائمة لكي نعيش حياة أسعد.ولكي تفهم بحث ليتل، استقطع بعض الدقائق من وقتك لكتابة مشروعاتك، أو أهدافك، الشخصية الحالية، التي قد تكون على سبيل المثال، إنقاص الوزن، أو تحسين طريقتك في تربية حيوانك الأليف، أو تأليف كتاب.وليس من الضروري أن تسهب في كتابة الأهداف، بل اكتب خطوطًا إرشادية فقط، وأغلب الناس يكتبون نحو 15 هدفُا. والآن تأمل كل هدف على حدة للحظات قليلة، وتحديدا فكر في أهمية كل مشروع وماذا يعني لك؟ وإلى أي مدى يتوافق مع شخصيتك وقيمك، وهل سيجلب لك السعادة أم الضغط والإحباط؟وتأمل أيضا الأسباب التي جعلتك تضع هذا المشروع، وما إن كان سيشاركك فيه أحد أم ستقوم به بمفردك، ومدى التقدم الذي حققته فيه حتى هذه اللحظة، وهل أنت واثق من أنك ستكمل المشروع إلى النهاية؟وتصنف هذه الأسئلة ضمن الأبعاد الخمسة الرئيسية التي يقيسها تحليل المشروعات الشخصية، وهي الهدف، والقدرة على التحقيق، والتواصل (مع الأخرين)، والمشاعر السلبية، والمشاعر الإيجابية. والآن ركز على عدد قليل من المشروعات الأكثر نفعًا والتي لا تتعارض مع قيمك أو هويتك. وهذه المشروعات يُطلق عليها المشروعات الجوهرية، والتي ربما تؤثر على سعادتك وصحتك.ويقول ليتل في كتابه “أنا ونفسي ونحن”، إذا تعرفت على أهدافك الجوهرية ستزداد قوة وعزما، لأن المشروعات التي تضعها لنفسك تعكس إنجازاتك في الحياة، فضلًا عن أنها دائمة التغير، على عكس الخصال التي تميزك كشخص عن غيرك من الناس فحسب.ولهذا عليك أن تتخيّر المشروعات الصحيحة، وحاول أن تحققها بالطريقة المناسبة، وبهذا ستثري حياتك بالمشروعات النافعة، وستشعر بالسعادة والرضا. كيف تؤثر مشروعاتك على حياتك؟ كلما شعرت أن مشروعاتك الشخصية قابلة للتحقيق، أصبحت أكثر سعادة. وفي الواقع، اكتشف ليتل أن شعور المرء بالثقة بأنه قادر على تحقيق المشروع كفيل بجلب السعادة والرضا للشخص مهما قلت أهمية الهدف من وراء المشروع.وبعبارة أخرى، فإن الشعور بالعجز عن تحقيق مشروع شخصي أساسي من أكثر مسببات الإحباط. وقد أثبتت نتائج الدراسات أن انخراط المرء في مشروع شخصي يصيبه بالإحباط والتعاسة قد يكون أشد تأثيرًا على صحة الإنسان وسعادته من عوامل أخرى مثل الفقر.ولهذا من الأفضل أن تضع مشروعا رئيسيا واحدا أو أكثر على أن يكون بوسعك تحقيقها والمداومة عليها، وأن تحقق من وراء هذه المشروعات الكثير من الأهداف الشخصية، التي تعكس الأمور التي تمثل لك أهمية في الحياة. وقد خلصت بعض الأبحاث إلى نتائج أخرى كثيرة يجب أن تؤخذ أيضا في الاعتبار، منها أن المشروعات التي تضعها لنفسك ستثابر على تحقيقها وتستمتع بها على الأرجح، إذا كانت لديك مبرراتك الخاصة لتنفيذها، ولا تنفذها فقط لترضي شخصا آخر، على سبيل المثال.ومن المرجح أن يشعر المتزوجون والمتحابون بالسعادة معا إن كانوا يشتركون في بعض المشروعات الشخصية المماثلة.والعجيب أنك بملاحقة مشروعاتك الشخصية ستحطم القيود التي تكبلك بها خصالك الشخصية، وهذه الميزة تحديدا ستعود عليك بالنفع. فقد أوضح بحث جديد أن الانطوائيين من أمثال ليتل يستمتعون بأداء دور المنفتحين لتحقيق مآربهم الخاصة أكثر مما يظنون.ورغم ذلك، يحذّر ليتل من أن التظاهر بالانفتاح أو الانطواء قد يخلف آثارا سلبية على الشخص مع مرور الوقت، ولذا يجب أن يخصص الشخص لنفسه مكانا خاصا يعود فيه إلى حالته الطبيعية، مثل اختلاء الانطوائي بنفسه بعد مخاطبة الجمهور، أو اجتماع الشخص المنفتح مع الأخرين بعد يوم من الدراسة بمفرده. بعد أن تعرفت على هذه المعلومات، أعِد النظر في ملاحظاتك وقيّم مشروعاتك الشخصية. هل وجدت أن هناك مشروعات لم تحقق فيها تقدما ملموسا؟ أو تسبب لك الكثير من الضغوط وتشعر أنها تستعصي على التنفيذ؟إن أجبت بنعم على أي من هذه الأسئلة، وكانت هذه المشروعات التي تنطبق عليها هذه الإجابات لا تحقق الكثير من الفائدة، أو ليس لها أهمية كبيرة، ربما يجدر بك أن تسقطها من حساباتك.وفي المقابل، إذا كانت المشروعات المتعثرة ضرورية أو مهمة، فلعلك تعرفت الآن على أحد مصادر تعاستك في الحياة. وإذا توقف أحد المشروعات على هذا النحو، ينصح ليتل باتباع أساليب عديدة لتحقيق بعض التقدم نحو إنجازه، منها إعادة صياغة المشروع ليصبح قابلا للتحقيق.فيمكنك مثلًا أن تعيد صياغة المشروع المتمثل في “حاول أن تؤلف كتابًا” ليصبح “حاول أن تمارس الكتابة نصف ساعة يوميًا”. إذ أوضح أحد الأبحاث أن الطريقة التي نصيغ بها أهدافنا الشخصية قد تؤثر على فرصنا في تحقيق النجاح.فالعبارة المباشرة مثل “مارس الكتابة نصف ساعة يوميًا” تحقق نتائج أفضل من التطلعات غير الحاسمة مثل “حاول أن تمارس الكتابة نصف ساعة يوميًا”. وثمة أسلوب آخر ينصح ليتل باتباعه لإنجاز المشروعات المعلقة، وهو استخدام طريقة “التوافق بين المفاهيم”، التي تتضمن البحث عن أوجه تشابه مجازية بين المشروع المتعثر ومجال آخر تعرف الكثير عنه، ولكنه يختلف تماما عن مجال المشروع.ولنفترض مثلا أن مشروع الكتابة قد أخفق تماما، ولكنك في الوقت نفسه تحب كرة القدم، يمكنك حينئذ أن تضع قائمتين، إحداهما تصف جوانب مشروع الكتابة، والأخرى تصف العوامل الشائعة التي تسهم في النجاح في مجال كرة القدم.والعبرة هنا بالبحث عن المتشابهات بين القائمتين لتكتشف حلولا خلاقة لمشروعك المتعثر. فهل ترى مثلا أن مشروع الكتابة يقابله في القائمة الأخرى تشجيع الفريق في ملعبه، أم تكثيف التدريبات قبل بدء موسم المباريات؟ ولعل أسئلة من هذا القبيل قد تجعلك تفكر في البيئة التي تعمل فيها، أو الدورات التي يجب أن تحصل […]

The post كيف تغير خصائص شخصيتك لتعيش حياة هادفة ؟ appeared first on جليب.

ما العمل عند وقوع سوائل على اللابتوب؟

من أكثر اللحظات إزعاجا لأصحاب أجهزة اللاب عندما يسقط كوب الماء أو العصير على لوحة المفاتيح، حيث ينتاب المستخدم الذعر بسبب احتمالية تعطل الجهاز الجوال وفقدان البيانات المخزنة عليه. وفيما يلي بعض النصائح والإرشادات حول كيفية التصرف السليم في مثل هذه المواقف.نظراً لأن المستخدم يلجأ إلى تخزين البيانات الحساسة والمستندات المهمة بأجهزة اللاب توب، فإنه يتعين عليه إجراء عمليات نسخ احتياطي لهذه البيانات بصورة منتظمة، لكي يتجنب فقدان هذه البيانات عند انسكاب أية سوائل على هذه الأجهزة الجوالة. ويتوقف مدى التضرر، الذي يسببه تسريب السوائل، بموديل اللاب توب وإجراءات التصرف، التي تم اتباعها عند وقوع الضرر.وقال شتيفان إبيلت، من جمعية ReUse بالعاصمة الألمانية برلين، إن الأقراص الصلبة عادة ما تكون محمية بصورة جيدة، بحيث لا تتعرض لأية أضرار في كل الحوادث تقريبا، ولكن إذا تسربت كمية كافية من السوائل إلى داخل اللاب توب، فقد يتسبب ذلك في حدوث قفلة كهربائية وتؤدي إلى حدوث تلفيات بالأقراص الصلبة. وقد ينجم عن ذلك سلسلة من الأخطاء الجسيمة، فمثلا إذا تعطل أحد الأجزاء، قد يمتد هذا العطل إلى العديد من الأجزاء الأخرى.وأضاف الخبير الألماني شتيفان إبيلت أنه في بعض الأحيان يعتذر على الفنيين العثور على القفلة الكهربائية أو الأجزاء التالفة في جهاز اللاب توب واستبدالها، وهنا لا يكون أمامهم سوى فحص جميع مكونات اللاب توب. وعلى الرغم من أنه لا يمكن التراجع عن عملية انسكاب كوب الماء على لوحة المفاتيح بجهاز اللاب توب، إلا أن سرعة التصرف والاستجابة الفورية لهذا الموقف الطارئ تساعد المستخدم على الحد من الأضرار المحتملة وتجنب حدوث قفلة كهربائية. فصل الجهاز وتتمثل الخطوة الأولى في ضرورة فصل جهاز اللاب توب عن مصدر التيار الكهربائي، من خلال إيقاف الجهاز على الفور وخلع القابس من المقبس الكهربائي وخلع البطارية، إذا كان ذلك ممكناً.وإذا تعرض الجهاز لقدر قليل من الماء المسكوب، فهنا يلزم نصب الجهاز بشكل قائم لتصريف الماء للخارج، أما في حالة تعرض اللاب توب لفيض من المياه، ففي هذه الحالة يجب إقلاب الجهاز بحرص، حتى يتم تصريف المياه بالكامل خارج اللاب توب. بالإضافة إلى أنه ينبغي تجفيف السائل الظاهر على لوحة المفاتيح أو المتسرب للخارج بحرص بواسطة منشفة ورقية أو قطعة قماش ناعمة. كما يمكن اللجوء إلى التدفئة من أجل تجفيف جهاز اللاب توب جيدا، ولكن لا يجوز أن تزيد درجة الحرارة في تلك الأثناء على 40 درجة مئوية.وحتى بعد القيام بكل هذه الخطوات قد يكون الماء متسرباً بين الوحدات الداخلية أو الملامسات بجهاز اللاب توب. ولتجنب حدوث قفلة كهربائية لا يجوز بأي حال من الأحوال إعادة تشغيل الجهاز. ومن المستحسن في هذه الحالة التوجه بالجهاز إلى أحد المراكز المتخصصة في صيانة الحواسب، حيث يتمكن الفنيون في هذه المراكز من تقرير خطوة الإصلاح التالية سواء كانت تجفيف أو تنظيف أو إصلاح. كمية ونوعية السوائل وتتوقف تكلفة الإصلاحات والمجهود اللازم لتنفيذها على كمية ونوعية السوائل، التي تسربت إلى داخل اللاب توب؛ حيث تعتبر المشروبات الأكثر لزوجة، مثل العصائر والكولا، أكثر صعوبة في إزالتها مقارنة بالمياه المعدنية. وإذا لم يتم التخلص من اللبن المسكوب تماماً وظلت هناك بعض البقايا، فقد يؤدي ذلك إلى انبعاث رائحة كريهة في وقت لاحق.وبطبيعة الحال لا تدخل عمليات الإصلاح بسبب انسكاب السوائل ضمن حقوق الضمان الممنوح من الشركات المنتجة لأجهزة اللاب توب، وعادة ما يتطلب الأمر استبدال بعض الأجزاء وما ينجم عن ذلك من تكلفة باهظة.

The post ما العمل عند وقوع سوائل على اللابتوب؟ appeared first on جليب.

تطبيق لمضاعفة الانتاجية أثناء العمل

يتيح تطبيق “Cerebro” المجاني والمفتوح للمستخدمين، تعزيز الإنتاجية أثناء العمل على الكمبيوتر. ويتيح التطبيق إمكانية البحث عن أي شيء بسرعة وسهولة سواءً البحث عن الملفات داخل الحاسب أو البحث عبر الإنترنت كالبحث باستخدام محرك جوجل عن معلومة معينة إلى جانب العمل على مهام أخرى. ويسمح التطبيق بالتفاعل مع الكمبيوتر بطريقة أكثر فاعلية وذلك عبر العمل على مختلف التطبيقات من مكان واحد فيمكنك تصفح الخرائط والبحث وتشغيل الملفات والترجمة وغيرها من المهام من داخل التطبيق إلى جانب نسخ المعلومات إلى الحافظة.

The post تطبيق لمضاعفة الانتاجية أثناء العمل appeared first on جليب.

أطول وأقصر شعوب العالم قامة

مع نهائيات الدوري الأمريكي لكرة السلة للمحترفين، ارتأت صحيفة “ذي تلغراف” إصدار تقرير حول البلدان التي تضم أطول شعوب العالم قامة وأقصرهم.ونشرت الصحيفة خارطة تظهر جميع بلدان العالم ومتوسط طول سكانها من الذكور، وفيما يلي ترتيب الـ10 بلدان الأولى من حيث طول القامة: هولندا – 1.838 م الجبل الأسود – 1.832 الدنمارك – 1.826 م النرويج – 1.824 م صربيا – 1.82 م ألمانيا – 1.81 م كرواتيا – 1.805 م جمهورية التشيك – 1.8031 م سلوفينيا – 1.803 م لوكسمبورغ – 1.799 م ووفقا لبعض الإحصاءات والبيانات التي جمعها موقع “averageheight.co” من مصادر مختلفة حول العالم، وجد الموقع أن الشعوب التي تعيش بالقرب من نهر النيل والبحيرات الكبرى في أفريقيا وجنوب غرب إثيوبيا، تعتبر من البلدان الأكثر طولا بقامات الذكور حيث يصل متوسط الطول فيها إلى 1.9 م، إلا أنها لم تظهر على الخارطة الخاصة بترتيب البلدان الأعلى طولا في العالم.وصنف الموقع أيضا البلدان الـ10 الأقصر قامة في العالم وهي: إندونيسيا – 1.58 مبوليفيا – 1.6 م الفلبين – 1.619 م فيتنام – 1.621 م كمبوديا – 1.625 م نيبال – 1.63 م الإكوادور – 1.635 م سريلانكا – 1.636 م نيجيريا – 1.638 م بيرو – 1.64 متر

The post أطول وأقصر شعوب العالم قامة appeared first on جليب.

لماذا تنفض يدك بقوة حين تشعر بألم

هل سبق وأن اصطدمت يدك في شيئ صلب؟ أو شعرت بألم في يدك فقمت بشكل لا إرادي بنفضها بقوة، ترى ما السبب الذي حفزك إلى أن تنفض يدك بقوة عند شعورك بالألم فيها؟ هناك حقائق علمية تفسّر نفض الشخص ليده بهذه السرعة، وقد ذكرها أحد مستخدمي موقع reddit في أحد منشوراته، والأمر مرتبط بالخلايا العصبية في جسم الإنسان.هناك نوعان من هذه الخلايا العصبية، النوع الأول هو خلايا عصبية سميكة تتأثر بالآلام الشديدة، وتوزع الألم في منطقة ضيقة، أي أن قطرها صغير، ولكن أثرها شديد، وهناك نوع آخر أقل سمكًا ويقوم بإرسال إشارات الألم بشكل أبطأ للدماغ ويؤثر على مناطق أوسع. ما يحدث هو أن العقل يستجيب للألم القادم من الخلايا السميكة، وتكون ردة الفعل هي تحريك اليد بقوة لتوفير موجات عكسية تساهم في كبح الألم وانتشاره في الجسم بشكل أكبر، وبهذا تكون نفضة اليد مسببًا في احتواء الألم حول مكان الإصابة بدلًا من توزيعه. ما الذي يجب عليك فعله في حال تعرضت للإصابة في حال تعرضت لإصابة في اليد يجب عليك أن تطلق العنان لكامل يدك للخضوع لنفضة اليد، وفي ذلك أصابع اليد، ويجب الحرص على أن تكون سرعة النفضة متساوية، وبهذا تكون ركزت الألم في مكان الإصابة بدون توزيعها على باقي أنحاء الجسم.

The post لماذا تنفض يدك بقوة حين تشعر بألم appeared first on جليب.

أسرار نشأة بعض أنواع الطعام

ربما سيستغرب الكثيرون من أن بعض أنواع الطعام، التي يظن أنها جلبت من بلدان بعينها، ظهرت إلى الوجود في أماكن مختلفة تماما.باتت معرفتنا بأنواع الطعام المختلفة حاليا أوسع من أي وقت سبق. فحتى إذا كنت في بلدة صغيرة، سيكون في وسعك إذا ما سرت في شارعٍ مزدحم هناك، أن تمر بمطعمٍ هندي، وبآخر يقدم السوشي، وبثالث يبيع وجبات صينية يمكنك شراؤها وتناولها في المنزل. أما في المدن الأكبر، فتتوافر للمرء العديد من أنواع الطعام للاختيار من بينها، مثل كعكة “إنجيرا” الاسفنجية التي يُفترض أن أصلها يعود إلى شرق أفريقيا، وطبق “بيبيمباب” الكوري، والـ”بابا غنوج” العربي، بجانب حساء صيني من مقاطعة سيتشوان يُعرف باسم “توفو”، ويُعد من فول الصويا المهروس الذي تُضاف إليه حبات الفلفل.إلى جانب ذلك، هناك طبق إسباني معروفٌ باسم “موليه سوسيه”، بالإضافة إلى معكرونة الـ”فيتوتشيني”، وهو طبق إيطالي الأصل، وحساء “فا” الفيتنامي. لكن المفاجأة أن أنواعا من الطعام قد تخال أنها مجلوبة من أماكن معينة، تكون في واقع الأمر أحياناً ثمرة لابتكارات طهاة، ربما يكونون أقرب إليك جغرافياً مما تظن. بل وقد يكون سكان البقعة، التي يُفترض أنها منشأ هذا الطبق أو ذاك، لا يعلمون شيئاً البتة عن وجوده من الأصل.مثالٌ على ذلك؛ الطبق المعروف بـ”دجاج الجنرال تسو”، وهو إحدى الأكلات الصينية المحبوبة في الولايات المتحدة وبلدان أخرى كثيرة. وهذا اللون من الطعام عبارة عن قطع دجاج مقرمشة، تُغمر في الزيت بغرض القلي، وتُغطى بطبقة من الصلصة الحلوة ذات القوام اللزج. وتوجد هذه الوجبة في المطاعم الصينية المنتشرة بين مدينتي سان فرانسيسكو وأوماها، ومن ولاية نبراسكا إلى العاصمة البريطانية لندن.لكن المفاجأة التي اكتشفتها الطاهية البريطانية فِوشا دنلوب، عندما أقامت في مقاطعة هونان الصينية، التي يُفترض أنها المكان الذي ابتُكِرَ فيه هذا الطبق، أن لا أحد هناك سمع عنه. بل إن الجهل به يمتد في حقيقة الأمر إلى الصين كلها. كما أن مذاقه يختلف عن المذاق المعتاد للأكلات المحلية في هونان. على أي حال، كان الجنرال تسو شخصية حقيقية؛ إذ أنه رجلٌ عسكري من هونان، اضطلع بدورٍ في إخماد ما يُعرف بتمرد تايبينغ، وهي انتفاضة عنيفة شهدتها الصين في منتصف القرن التاسع عشر بقيادة شخصٍ كان يزعم أنه الشقيق الأصغر للمسيح.بل وكاد هذا التمرد أن ينجح في الإطاحة بحكم سلالة تشينغ. لكن هذا الجنرال قضى نحبه دون أن يبدي أي اهتمام خاص بالدجاج المقلي في الزيت الغزير؛ حسبما تخبرنا كتب التاريخ.أما الرابط الوحيد بين اسمه وبين هذا النوع المحبوب من الطعام – حسبما كتبت دنلوب – فهو عملٌ قام به مبتكر هذا الطبق؛ الطاهي بينغ تشانغ-كيوي، وهو من هونان أيضا.فـ”بينغ”، الذي كان طاهياً شهيراً لدى ما يُعرف بـ”الحكومة الوطنية” التي حكمت الصين بين عامي 1925 و1948، فر إلى تايوان بعد اندلاع الثورة الشيوعية عام 1949. وقد ابتكر هذا الطعام بعدما غادر البر الرئيسي للصين.وعندما أُعد للمرة الأولى، كان مذاقه أقرب للحامض وليس الحلو. وبفضل أصحاب مطاعمٍ في نيويورك تناولوا “دجاج الجنرال تسو” في تايبيه، شق هذا الطبق طريقه بنجاح إلى الولايات المتحدة، وتحول هناك بمرور الوقت، إلى شكله الحالي الذي يجعله عبارة عن وجبةٍ ذات مذاق حلو لا تكاد أن تشبه ما كانت عليه في الأصل على الإطلاق.وطرأت هذه التغيرات – على ما يبدو – بفعل تفضيلات المستهلكين الأمريكيين، الذين ينزعون إلى الأطعمة ذات المذاق الحلو بشكل أكبر من نظرائهم في هونان. وفي عام 2014، وفي إطار فيلم وثائقي بعنوان “البحث عن الجنرال تسو” استهدف تعقب أصل هذا الطبق، عرض صناع العمل على الطاهي بينغ – الذي كان وقتها في السادسة والتسعين من عمره – صوراً للطبق الذي ابتكره ولكن على الطريقة الأمريكية، ليقول الرجل إن الشكل الأمريكي لهذا الطعام لا علاقة بما ابتكره هو.وربما ينطبق نفس الشيء على الشكل الذي بات يُعد عليه طعام صينيٌ أخر يُعرف باسم شطائر “تشاو مَين”، وذلك بفعل انتقاله من موطنه الأصلي إلى منطقة أخرى.فهذه الأكلة الغريبة تتألف من شطيرتي خبز تُوضع بينهما أشرطة معكرونة (شعرية) مقلية مُضافٌ إليها مرقة ذات لون بني قاتم. واعتباراً من منتصف القرن العشرين؛ شكّل هذا الطبق، الذي يحتوي على نوعين من الكربوهيدرات، وجبة غداء زهيدة الثمن، أُتيحت لمرتادي المطاعم الصينية في منطقة مدينة “فال ريفر” بولاية ماساتشوستس، وهي تلك المنطقة الواقعة إلى الجنوب مباشرة من مدينة بوسطن عاصمة الولاية.وفي هذه المناطق نفسها، كان بوسع المرء أن يجد لون طعامٍ آخر مؤلفاً من لحوم وبيض وخضروات، يُعرف باسم “تشوب سوي”. ويُعتقد أن هذه الوجبة بدأت في الأصل في مقاطعة غواندونغ غربي الصين التي أتى منها الكثير من المهاجرين الصينيين إلى الولايات المتحدة. وكانت في البداية طبقاً مؤلفاً من أحشاء الذبائح والخضروات. لكن هذه الوجبة عُرفت في باقي أنحاء العالم، على أنها طبقٌ مؤلفٌ من الكرنب الصغير واللحوم والخضروات، التي قُليت معاً بسرعة في الزيت على الطريقة الصينية. وتُضاف صلصة إلى هذا الخليط الذي يُقدم بتنويعات لا نهايةً لها تقريباً.بل إن اسم هذا الطبق بات مرادفاً لأي لونٍ شبه سائل من الطعام يحتوي على مكوناتٍ خُلطت ببعضها البعض، مثل طبق “شوب سوي” على الطريقة الأمريكية، وهو خليطٌ من المعكرونة واللحم المفروم والخضروات مُضافاً إليه صلصة؛ تلك الوجبة التي يمكن أن تراها على موائد العشاء في كنائس منطقة نيو إنغلاند شمال شرقي الولايات المتحدة.لكن ابتكارات الجوعى نادراً ما تقتصر على الأطعمة صينية المنشأ. فالطبق المعروف باسم “دجاج تيكا ماسالا”، وهو عبارة عن مزيجٍ زكي الرائحة وطيب المذاق من قطع الدجاج والصلصة برتقالية اللون ثخينة القوام، ربما يكون هندياً من حيث النكهة، لكنه قد يكون قد ابْتُكِرَ في بريطانيا على ما يبدو.رغم ما تبين من أن بعض القصص المتداولة والمشهورة بشأن منشأه لم تصمد أمام جهود التحقق والتدقيق. وفي مقالٍ مطول ومفصل، نُشِرَ في دورية “رودس أند كينغدامز” (طرق وممالك)، استعرض الصحفي مارك هايّ – وعلى نحو محدد – كل ما هو معروف عن قصة نشأة هذا النوع من الطعام. حتى فطائر البيتزا – بيتزا الأيام الخوالي كما يقول البعض عنها – كانت بالأحرى في الوقت الذي بدأ فيه المهاجرون الإيطاليون الوصول إلى الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر، مجرد وجبة لا أهمية تُذكر لها، من الخبز المفرود على هيئة فطيرة.ولم تحدث كل هذه التغيرات التي طرأت على البيتزا سوى في “المنفى” في الأساس على ما يبدو، لتتحول إلى فطائر شهية مدهشة تكسوها طبقة من الإضافات المتنوعة وتشبه الجبن في قوامها، بل وتشكل – للمفارقة – رمزاً للمطبخ الإيطالي.وبلغ الأمر حد استخدام الباحثين تعبير “تأثير البيتزا” للإشارة إلى أي شيء ينتقل من مكان نشأته إلى مكان آخر، وتطرأ عليه هناك تغيراتٌ تجعله مختلفاً بشكل كامل تقريباً، عما كان عليه في البداية (رغم أنه يلقى احتفاءً بوصفه جزءاً من ثقافة المكان الذي […]

The post أسرار نشأة بعض أنواع الطعام appeared first on جليب.

Hoverbike Scorpion-3

Human-carrying drone manufacturer Hoversurf, a tech company based in San Francisco, has built the world’s first fully-manned hoverbike that uses a set of front and Continue reading